HOMENATGE A UNA ÀVIA DE 90 ANYS A SALT

Photobucket

El passat dia 13 de maig l'Antònia Tort Bosch, veina de Salt, va fer 90 anys. Les usuaries del Centre de Recursos de la Gent Gran (les seves companyes) li varen organitzar ahir dimecres dia 16 de maig una festa d'aniversari sorpresa al mateix centre. En aquesta festa hi va participar tot l'equip del Centre, el Sr. Josep Valentí (Regidor Delegat de gent gran), els fills de l’homenatjada i, evidentment, tota la colla de senyores que cada tarda es reuneixen al Centre.

L'acte va començar coronant a l'Antònia com a reina de la festa, seguidament el regidor va dir unes paraules per la homenatjada i més tard vam disfrutar d'un berenar i música per amenitzar-ho tot.


SORTIDES - JUNY 2012

 
  • SORTIDA AL MUSEU DE LA MEDITERRÀNIA DE TORROELLA DE MONTGRÍ I RUTA AMB TRENET ALS ARROSSARS I RECINTE GÒTIC DE PALS  el dijous 14 de juny (cal inscripció prèvia)

  • SORTIDA: DINAMITZACIÓ AL PARC URBÀ DE SALUT el dimecres 20 de juny a les 16.30 h

EXHIBICIONS - JUNY 2012

    EXHIBICIÓ:     
  • PLAYBACK LES BERNARDES el dilluns 11 de juny a les 16.30 h

EXPOSICIONS - JUNY 2012



  • EXPOSICIÓ DE CAMPANES per gentilesa de Josep Ros del 4 al 22 de juny

XERRADES - JUNY 2012


  • XERRADA: PREVENCIÓ DE RISCOS A LA LLAR el dilluns 18 de juny a les 16.30 h a càrrec de Creu Roja

TALLERS - JUNY 2012


  • TALLER DE MEMÒRIA els dimarts i dijous de 09.30 a 10.30 i de 11.00 a 12.00 h a càrrec de Anna Bonmatí (cal inscripció prèvia)

  • TALLER DE BIJUTERIA el dilluns 4 de juny a les 16.30 h (cal inscripció prèvia)

  • TALLER DE RATAFIA el dilluns 25 de juny a les 17.00 h a càrrec de Eva Alsina (cal inscripció prèvia)

  • TALLER: DUBTES DE FOTOGRAFIA I SORTIDES A LA NATURA els dimarts 5, 12, 19 i 26 de juny a les 16.30 h a càrrec de Pere Quero (cal inscripció prèvia)

  • TALLER: TARDA DE JOC, OLIMPIADES AL CENTRE els dijous 7, 21 i 28 de juny a les 16.30 h

  • TALLER DE FISIOTERÀPIA els dimecres 6, 13 i 27 de juny a càrrec de Mònica Angulo (1r grup de 16.30 a 17.15 h - 2n grup de 17.15 a 18.00 h)

SORTIDES - MAIG 2012

  • SORTIDA A FIRAGRAN el dijous 10 de maig (cal inscripció prèvia)
  • SORTIDA A LA COMA CROS el divendres 18 de maig (cal inscripció prèvia)

XERRADES - MAIG 2012

  • XERRADA: MARXA NÒRDICA el dijous 3 de maig a les 16.00 h a càrrec de Neus Mató
  • XERRADA: EL PROCÉS D’ENVELLIMENT I CANVIS PSICOBIOLÒGICS DE LA PERSONA el dimarts 8 de maig a les 16.30 h organitzada per Càritas Salt Agrupació de Parròquies
  • XERRADA: VIURE I CONVIURE el dijous 24 de maig a les 16.30 h a càrrec de Susanna Torrà

TALLERS - MAIG 2012


  • TALLER: DANSA TERÀPIA els dilluns 7, 14, 21 i 28 de maig de 16.00 a 19.00 h (cal inscripció prèvia)
  • TALLER: INFORMÀTICA els dies 3, 8, 15, 17, 22, 24, 29 i 31 de maig a les 11.00 h (cal inscripció prèvia)
  • TALLER: TARDA DE JOCS AMB ELS NENS I NENES DE LA LUDOTECA el dimarts 15 de maig a les 17.30 h
  • TALLER DE FISIOTERÀPIA els dimecres 2, 9, 16, 23 i 30 de maig a càrrec de Mònica Angulo (1r grup de 16.30 a 17.15 h - 2n grup de 17.15 a 18.00 h)
  • ELS JOVES APRENEN A COSIR AMB LA GENT GRAN els dijous de 16.00 a 18.00 h (cal inscripció prèvia)
  •  

TEMPS DE RATAFIA

De Sant Joan a Sant Pere, l'època ideal per fer-ne.

Moltes famílies catalanes elaboren,
per aquestes dates, el preuat beuratge
elaborat a partir de nous.

Qui més qui menys, tothom ha provat un gotet de ratafia al llarg de la seva vida, ofert com a símbol d’hospitalitat en alguna visita a algun conegut. I és que la ratafia és un dels pocs licors que, actualment i habitualment, moltes famílies catalanes elaboren de manera artesana a casa seva a partir de nous verdes i herbes aromàtiques que han recollit pels volts de Sant Joan.

La ratafia és una beguda fortament arrelada a la Catalunya Vella, és a dir, a l’Alt i Baix Empordà, la Garrotxa, el Pla de l’Estany, el Gironès, la Selva, el Ripollès, els Pallars, l’Alt Urgell, el Vallès, la Segarra i les Garrigues.


Centenars de famílies d'aquestes comarques elaboren, cada juny, litres i litres de ratafia. Molts d’ells ho fan per tradició familiar, fruit d’un coneixement que s’ha transmès oralment al llarg dels segles. Cada família té una recepta pròpia per fer ratafia, transmesa d’avis a néts amb la major discreció possible, per tal que els veïns no sabessin quin era el secret que feia que el beuratge tingués tal gust o tal aroma. Cada cop més, però, famílies sense tradició ratafiaire també s’animen a obtenir aquest licor de nous verdes.


Licor de nous verdes



Les nous verdes són la clau
de volta per aconseguir una bona
ratafia
La ratafia, essencialment, és un licor fet a base d’anís, sucre i maceració de nous verdes i plantes (herbes, espècies, escorces...).

El fruit de la noguera, les nous, és l’element indispensable per a l’elaboració de la ratafia. Han de ser verdes, motiu pel qual es cullen a finals de juny, preferiblement entre Sant Joan i Sant Pere.

Les herbes aromàtiques, però, també tenen un paper essencial a l’hora de compondre el trencaclosques que és la ratafia. Se n’hi poden posar més o menys, segons la recepta o la tradició familiar: hi ha qui n’hi posa 20, 30 o, fins i tot, un centenar. Sigui com sigui, n’hi ha unes quantes que no hi poden faltar, com la canyella, el clau, la nou moscada i les granes de ginebró. La llista d’herbes i espècies que s’hi poden afegir és innombrable: marialluïsa, sàlvia, camamilla, tarongina, menta, poliol, herba de Sant Joan, llimona, farigola…


La garrafa s'ha d'estar 40 dies a sol i serena
Un cop collides les herbes pels volts de Sant Joan –quan la tradició diu que tenen més virtut–, es deixen emmusteir una mica. Fetes a trossets, es col·loquen en una garrafa amb l’anís, juntament amb les nous verdes. Es xinxolla ben xinxollat, es tapa i es deixa 40 dies a sol i serena, xinxollant-ho un cop cada setmana. Durant els quaranta dies, el sol, la lluna i la pluja estiuenca converteixen el beuratge en un excepcional licor. Passada la quarantena, es cola el licor i encara es deixa que reposi un parell de mesos més, moment en què ja es pot començar a degustar.


El resultat que se n’obté és un destil·lat de coloració de caramel, de gust dolç, però amb un toc lleugerament amargant, el que li aporten les nous verdes.



Història

El beuratge s'ha de colar amb
paciència per tal d'extreure'n una
ratafia de qualitat.

Segons una llegenda italiana, la ratafia s’hauria començat a fer l’any 1.000. Tot i això, de moment, la referència més antiga que s’ha trobat és del 1.600, al monestir de Santa Maria de la Sala de Andorno (Itàlia).

De fet, la majoria d’alcohols i destil·lats que han arribat fins els nostres dies, van ser elaborats als monestirs d’arreu d’Europa, on els monjos van aprofundir abastament en la tècnica de la destil·lació. Els monjos van trobar en l’alcohol un poderós aliat com a extractor i conservador dels principals actius de les plantes medicinals. Aquest va ser el primer ús dels licors, com a estomacals, tonificants, aperitius, digestius...

Els pagesos i el poble ras en general, però, volien imitar els monestirs, provocant que l’art d’elaborar els licors s’eixamplés una mica. Poc a poc, va començar a ser habitual que el poble comencés a elaborar les begudes de forma casolana per tal de guarir malalties. Més endavant, aquestes begudes serviran per convidar les visites, més endavant per prendre-les després d’un àpat pesat..., fins que, desaparegut el tabú de l’alcohol, es converteix en una beguda símbol de festa i de companyonia.

RATAFIA

Ratafia de la Tia Xita de ”Can Mau” i de l´Àvia Montse.

Ingredients:

  • Anís
  • 200gr.de sucre per cada litre que hi hagi
  • Per cada litre d´anís s´hi posen 3 brotets de cada classe d´herbes.

Herbes:
  • Farigola, romaní, hisop, orenga, menta, tarongina, fonoll, til·la, Maria Lluïsa, Camamilla, herba de Sant Joan, Poliol, sajolida, sàlvia, lavanda, esperenellac, santolina, ...
  • 1 pela de llimona
  • 1 Nou moscada
  • 1 cano de canyella(partit per la meitat)
  • 5 clavells
  • 5 granes de ginebró
  • 200gr.de sucre
 Les nous verdes són per donar color, una per litre i partida amb 4 trossos.
Tot dins d´una garrafa o pot de vidre amb tanca hermètica i tenir-la a sol i serena durant 40 dies. 
Xinxollar un cop a la setmana si es possible. Passat aquest temps ja es pot colar. Després millor tenir-la en un lloc a les fosques(un rebost)i fresc.
Bona Ratafia!
Eva Alsina i Carrreras